昼酒は新政ダークサイド・オブ・ザ・ムーン

今日は早朝から家事DAYでした。

ランチ食べ終わって、一服がてら昼酒してます。

こんないい天気に、ぐい呑じゃお洒落じゃないので、ワイングラスが似合うお酒です。

新政２１BY　裏出品酒　なまざけミックス　：　ダークサイド・オブ・ザ・ムーン

ピンクフロイドのアルバム名ですね～(・∀・)

かっこいいラベルです。

日本酒の一升瓶には見えませんね～　

よ～く冷えたボトルを酒冷蔵庫から取り出してワイングラスに注ぎます。

美味しそうですね～

スペックは、純米無濾過大吟醸です。

綺麗で華やかなフルーティーさが、肴無しにワイングラスをかたむける感じです。

出品酒のミックスです。

キンキンに冷えたのも美味しいですが、グラスに注いでから、しばらく常温で置いておき２０度ぐらいになると、素晴らしくまろやかになり超美味しくなります。

今年の家呑み２２本目の一升瓶でした。

ＰＳ．　以下は、購入した秋田の高良酒屋さん の解説です。

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その名は、『裏出品酒　なまざけミックス』
（愛称：ダークサイド・オブ・ザ・ムーン）

新政では、今年度、製造部員８人が四つのチームに分かれて、４本の出品酒候補酒（すべて純米大吟醸）を醸しました。
４チームの造った、４つの出品候補酒の責めの部分をブレンドした純米大吟醸無濾過生原酒です。

タンクNo.６６古関・津田チーム（山田錦×酒こまち）
タンクNo.７０伊勢・森川チーム（山田錦×美郷錦）
タンクNo.７６佐藤・三野チーム（酒こまち）
タンクNo.８０鈴木・津川チーム（山田錦×雄町）
以上の、４つのタンクの責めの部分だけをブレンドしたんですよ！

ですから、このお酒の使用米は、
３５％精米の山田錦、４０％精米の雄町、４０％精米の美郷錦、４０％精米の酒こまち。

使用酵母も、六號改、新六号、廣島六號の３種類。

搾りはヤブタを使用しましたが、設定圧を相当ゆるくして、「なかだれ」の部分の質を上げるため、結構な量を「責め」として取ったそうです。すなわち、「なかだれ」の部分も相当「責め」の部分に入ったらしい。
ということは、「責め」なのに結構良いお酒、ということですね！
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