２００８年初めてのお酒

今年も、純米酒メインですが、できるだけ　加水無し、火入れ無しの純米無濾過生を中心に飲もうと考えています。

元日に封を開けた、純米無濾過生です。

愛知県の長珍酒造さん

長珍　生生熟成５０５５　純米吟醸無濾過生

使用米 モト米：兵庫県産山田錦２０％　掛米：広島県産八反錦８０％

精米歩合　モト米50％　掛米55％

日本酒度 +3.0

酸度 1.9

アルコール度数 17度以上18度未満

旨いですねぇ。

味は、ほどよい酸味、まろやかさ、加水されていない生酒のとろり感、+7.5を感じさせない適度な甘みがバランス取れています。
17度以上あるアルコール度数を感じません。

ちなみに、ここの蔵の奥様とは、マイミクつながりです。

今年はもう少しミクシィも力入れようかなぁ．．．