犬猫用不耐性検査項目にあるチーズは2種類/アレミッケ被毛検査

チーズは菌の違い、菌の種類ととくに熟成過程が、最終的なチーズの特徴を決定する重要な要素となっており、それぞれ異なる製法や原料を使用して作られる違いがあります。

この事から、加工精製における不耐性の変異がそれぞれに異なりますので、それぞれが別物となり、検査結果項目に含まれない項目につきましては、解りかねる項目となり、どれに近い、似ているなどにつきましても実証数値・検査結果に基づかないご回答ですのでご説明ができかねてしまいます。何卒御了承くださいませ。

■ブルーチーズ（Blue Cheese）:
ブルーチーズは、青カビ（ペニシリウム属のカビ）を使用して作られます。チーズの中にこの青カビが成長し、チーズ内部に青緑色の模様を形成します。

■カマンベールチーズ（Camembert Cheese）:
カマンベールチーズにもブルーチーズ同様、カビが関与していますが、こちらは白カビ（ペニシリウム・カムベルティ）が使われます。白カビがチーズ表面に成長し、外部から内部へと熟成が進行します。（このプロセスにより、チーズは柔らかくクリーミーになります）

■ナチュラルチーズ（Natural Cheese）:
ナチュラルチーズは乳酸菌や酵母、凝固剤などを用いて作られる自然の発酵チーズです。これらの菌が乳中の乳糖を乳酸に変えることで、チーズが凝固して形成されます。さまざまな種類のナチュラルチーズがあり、チェダー、ゴーダ、ブリーなどが代表的な例です。

■プロセスチーズ（Processed Cheese）:
プロセスチーズは、一般的なナチュラルチーズとは異なり、特定の菌を使って作られるものではありません。代わりに、ナチュラルチーズを溶かし、乳化剤や安定剤を添加して滑らかなテクスチャーを作り出す加工法が用いられます。

■モッツァレラチーズ（Mozzarella Cheese）:
モッツァレラチーズは、通常乳酸菌を使用して作られるナチュラルチーズです。牛乳または水牛乳を原料にし、乳酸菌によって酸味が生じます。加熱して伸ばすことで、モッツァレラチーズの伸びる特性が生まれます。