和と洋

ある年齢を越えてから和食も大好きになってきているのですが、お料理をする上では洋食の方が作りやすいです。

洋食が作りやすいと言うより、お魚よりもお肉の方が扱いやすい…からかもしれません。
と言うのもお肉とお魚は1日おきに食べるようにしています。なので何となくお肉の日は洋食、お魚の日は和食です。


比較的最近のお肉の日












比較的最近のお魚の日












お肉の日はワンプレートにすることも多く、何かと楽です。

洋食には洋食の難しさ、和食には和食の難しさがあると思いますが、とにかくお魚の難しさです。
まずまだキレイにさばけません。それとやっぱり臭み。以前も書きましたがノロをやってから魚の臭みに敏感に。

和食を極めたいな～と思う日々です。




番外編。

お鍋をしたくなる季節になったので、おでんをしました。
初めて知ったのですが、残り出汁に鶏ガラスープと牛乳を加えチャンポンにするととっても美味しい。
豚バラブロックの蒸し焼きをつくりおきしていたので、残り出汁で改めて作った味付け卵とトッピングしてチャンポン風パスタを作りました。
(因みに取り箸利用派なので、残り物アレンジも問題なくできます。お箸でつついた残り物を再び料理するのは避けたいかな)








手際の良さとレシピを増やす、頑張り継続中です(レベルアップ度はイマイチ自分ではわかりませんが^^;)

作ってみた

Instagramを始める前からも始めてからは見る日はないという、わんぱくサンド。ついに自分でも作ってみました。







ずっと「食べにくいでしょ…」「見た目重視なだけでそこまで美味しくないのでは…」と作る気にならなかったけど、
あらビックリ!! 食べにくいのは想像通りですが、これがとても美味しい!!

はじめてのわんぱくサンドの具材は、内側からキャベツ、キュウリ、(見えないけど)鶏マヨ←つくりおき、目玉焼き、紫玉ねぎ、ニンジンです。
パンは6枚切りを使用。マーガリンを塗りスライスチーズをのせてオーブンでトーストにしました。

かなりのボリュームなので、生野菜だけで味付けはどうするのだろう？と思いながら、皆さんはわかりませんがニンジンのところにだけ少しマヨネーズを。
マーガリンとチーズだけでなく、少しピリ辛の鶏マヨも入れたので、味もちょうど良く出来上がりました。

これはクセになる…だけど、予算を押さえたいランチでは贅沢すぎる…夕御飯ですかね。まだお野菜安くはないですし。

もう食べたいです。

お店のようにはいかないけど

先日、スープカレー作りました。






手羽元で作ったチキンスープカレーです。野菜スープカレーよりも多分作りやすいです。

お店でも2回しか食べたことがないのですが、スープカレー好きです←食べた回数少ないのに？
お店で食べるなら野菜スープカレーを選ぶと思いますが、お野菜がまだ高いので!! 骨付き鶏肉から良いダシが出るので!!

この日はこのスープカレーだけを食べました。じゃがいも大きくゴロッ、チキンもドン、卵もあるので十分です。

あとのせ野菜は冷蔵庫にあった、ピーマンとミニトマトと下仁田ネギを素揚げしてのせました。