こんにちは
としこんとこです。
苺🍓のケーキの注文がありました。
苺と言えば
笠木ファームさんの
いちご🍓
大きい苺
おまけにいただいた〜〜！
ジェノワーズは、カステラのような生地。
今まで、何度も焼いてきた中で
この配合が一番美味しかったんです。
生クリームは、砂糖を少なくしてるので
生クリーム嫌いな子でも食べれる！
と絶賛のケーキ。
生クリームは、
温度と泡立て方（空気の量）を現役時代
何度も実験して、
今の方法を見つけて、その泡立て方をしてます。
温度は、1度でも変わるだけで
生クリームの、美味しさが変わるんです。
部屋の温度も湿度も大事。
シンプルなんですが、
深いです。
ジェノワーズといちごと生クリームを
サンドして少し時間を置いて食べた時。
全てが一緒に口の中で溶けるように。。。
そんな思いで作ってます。
注文してくださったら
食べる時、
一口をじっくりと
味わって食べてみてください。
今回、笠木ファームさんの苺が手に入りました。
いつも、手に入るものでもないです。
早く注文いただければ
ご用意できると思います。
是非、食べてみてください。
大地のエネルギー
たっぷりの苺と私の思いが詰まったケーキ。
