Ginza DAZZLE

銀座に舞い降りた、幻想的な“天空レストラン”

シルクのカーテンから入り込むネオン、上空から降り注がれるクリスタルの幻想的な輝き……。
9階のメインダイニングに足を踏み入れると、これまでに体験したことがない空間演出に驚かされる。
いや、それよりもまず眼前に聳えるガラス張りの巨大なオブジェか。
これは、世界各国から厳選して仕入れられた2000本ものワインが収納された、高さ7.8ｍのセラー、
“ワインタワー”なのである。ちなみに、最上部に整然と並ぶのは、
最高級の「ロマネコンティー」。上質な1本に合わせて食す料理は、コンテンポラリー・キュイジーヌ。
直訳すると、旬の食材を昔から用いられている調理法を駆使し、現代的な装いに仕立て上げる料理のこと。
さらに、コースではなく、あくまでも複数でシェアしてもらうことを目的とした、
ニューヨークスタイルの「パワーフード」とでも付け加えておこうか。
ダイニングもさることながら、8階にあるウェイティングスペースにも触れておきたい。
バーとしても活用でき、バックバーに設けられたフリーザーは、なかなかお目にかかれない代物。
その中にあるホワイトリカーをオーダーし、食前にちょっとしたバータイムを満喫するのも、
粋な大人の夜の過ごし方。

【address】 MIKIMOTO Ginza 2,8F,9F,2-4-12,Ginza,Chuou-ku,Tokyo
【tel】 03-5159-0991 　
【HP】 http://www.restaurant-dazzle.com/

こんにちは！日本人です（笑）通称名でMichelle Rinという名を使っています。

昨夜、知人と久々に銀座にありますDAZZLEへ行ってきました。

日本で行われた日米首脳会議の際、小泉純一郎首相とブッシュ大統領の会食におけるサービス全般を

プロデュースしたのが、ダズルの仕掛け人でもある新川義弘氏「サービスの神様」として多方面で

接客術を提案し、その手腕は、日本のみならず世界的にも有名な新川氏。

そんな彼がもてなすダズルでのサービスは、まず入口にある。ビルの1階からエレベーターで8階へ。

扉が開くと、目の前には活気に満ちた厨房が真正面に見え、普段見る事のない非現実。

ファースト・インパクトは、これにない接客でした。

ソムリエ推薦のワインを頂き目の前のワインタワーを眺めながら素敵な時間を過ごさせて頂きました。

次回は素敵人をを見つけて女性と一緒に・・・

Well, have a nice day.