ボウズはちゃんと仕事してるのかって言われそうなのでちょっと書いてみるｗ
ただいまお中元のピーク＆夏休み期間で人が少ないのでちょっと忙しいんですが、昨日のボウズの仕事はこんな感じです！
４：４５ 起床、支度
４：５５ 家を出る
５：０５ 出社着替え
５：１０ パンデピス仕込（スパイスの効いた焼き菓子）
５：４０ 引き上げ（前日に余ったお菓子やら、荷物やらを取りに行きます！いつもは２０分に来てそのまま引き上げ行きます！）
６：０５ 店に戻る
６：１０ パンの仕込（フィセル、プチパン、フォカッチャ３種、パンドゥミ）をしながら型をセット、次の計量。
７：２０ ボンブロトンヌ仕込（発酵の合間に）、焼きあがったドゥミセックを取る（手が空けばその都度）、洗い物。
７：４５ パン成型からの仕上げ（順番に発酵が来るように）
８：３０ ドゥミセック（マドレーヌとかの焼き菓子）をとりながら型にブーレしながらココガレット成型
９：００ ジェノワーズ（マンケ、シート。スポンジ生地です）、ビスキュイダマンド仕込。
９：４５ 三越お中元用プレジダント仕込（バター入りチーズを使ったお菓子）
１０：１５ ドワのサンドからの細かい仕事いろいろ
１０：４５ フロマージュキュイ仕込
１１：３０ フリアンココ（ココナッツの焼き菓子）、マドレーヌ、マドレーヌショコラ仕込。前日仕込で次の日の朝焼きます。
１３：００ 片付け昼ご飯の準備
１３：３０ 昼休憩。お弁当は「たまご屋」さんから取ってもらってます。
１４：００ ちょっとツイート。時間が足りないことに気づき昼休み終わり。（；；）計量やらなんやら。
１４：３０ プレジダント２回目仕込。
１５：００ ボンブフランボワーズ、テリーヌドノワゼット（ショコラとオランジュの生地で層を作ったキューブの焼き菓子）仕込
１６：３０ 片付け次の日のパンの計量その他もろもろ。
１７：００ 掃除
１８：３０ 閉店
１９：００ 次の日の予定を書いて型セット
１９：２０ 全体で一応お疲れ様の挨拶。からの２階の手伝い＆卸のお菓子の検品。追加発注。
２０：２０ 終わり
こんな感じでした！
１Ｆは焼き菓子
２Ｆは生菓子をやっていて今はずっと焼き菓子をやっています。
朝はとにかく窯を空けないように次から次へと仕込んで持って行きます。
なんでラックオーブンと４段平窯はフル回転で働いてくれてます（＾～＾）
他にもショコラホール（チョコレートケーキ）、シュー生地（エクレール、シュー、パリブレスト用）キャラメリーゼ、ピティビエグラッセなどなどやってます！
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ちゃんと仕事してますよｗ