東京港区にあるミシュラン２つ星
レフェルヴェソンス/L'Effervescence さんにランチでお邪魔しました。
私の大好きなレンストランの１つでもあります。😆
まずはメニュー
一品目
鳩/伊勢海老/豆/ルバーブと日本酒
鳩のジュレが味わい深く美味しです。
二品目
雲丹/穴子/海苔
この三種パイ包みは反則でしょ😂
三品目
鮎をうるかの香りで/枝豆/米酢/根曲り竹
鮎がいい香りしてます。二種類調理法も楽しませてくれます。
四品目 スペシャリテ
蕪とパセリ/キントアハム/ブリオッシュ
感動の一言です。
五品目
トウモロコシの冷たいスープと発酵乳/モーレネグロ
メインの前の休息とでもいいましょうか、落ち着かせる味わいです。
六品目
夏鹿のロティとムール貝/茗荷/茄子/大葉/青梅
火入れは完璧です。鰹出汁のようなソースもまた鹿に合います。
七品目
ビワ・マンジェと甘酒のムース/抹茶ケック/品川萩の花のアイス
萩の香りのアイスが抜群です。
八品目
ミニャルディーズ/お薄
小菓子も手を抜くことなく楽しませてくれます。
お抹茶頂けるのは嬉しいですよね☺️
全体的に素晴らしいお店だと思います。
これぞ高級レストランといったところでしょうか🤗
面白い組み合わせもあり楽しませてくれます。
ここのスペシャリテである蕪ですが、期待をいい意味で裏切ってくれます。
噛めば噛むほどに旨みが出てくる蕪には感無量です！
特別な日のランチ/ディナーにとてもオススメのお店です。
皆さんも機会がございましたらいかがでしょうか(^^)
Ciao!!
レフェルヴェソンス/L'Effervescence さんにランチでお邪魔しました。
私の大好きなレンストランの１つでもあります。😆
まずはメニュー
一品目
鳩/伊勢海老/豆/ルバーブと日本酒
鳩のジュレが味わい深く美味しです。
二品目
雲丹/穴子/海苔
この三種パイ包みは反則でしょ😂
三品目
鮎をうるかの香りで/枝豆/米酢/根曲り竹
鮎がいい香りしてます。二種類調理法も楽しませてくれます。
四品目 スペシャリテ
蕪とパセリ/キントアハム/ブリオッシュ
感動の一言です。
五品目
トウモロコシの冷たいスープと発酵乳/モーレネグロ
メインの前の休息とでもいいましょうか、落ち着かせる味わいです。
六品目
夏鹿のロティとムール貝/茗荷/茄子/大葉/青梅
火入れは完璧です。鰹出汁のようなソースもまた鹿に合います。
七品目
ビワ・マンジェと甘酒のムース/抹茶ケック/品川萩の花のアイス
萩の香りのアイスが抜群です。
八品目
ミニャルディーズ/お薄
小菓子も手を抜くことなく楽しませてくれます。
お抹茶頂けるのは嬉しいですよね☺️
全体的に素晴らしいお店だと思います。
これぞ高級レストランといったところでしょうか🤗
面白い組み合わせもあり楽しませてくれます。
ここのスペシャリテである蕪ですが、期待をいい意味で裏切ってくれます。
噛めば噛むほどに旨みが出てくる蕪には感無量です！
特別な日のランチ/ディナーにとてもオススメのお店です。
皆さんも機会がございましたらいかがでしょうか(^^)
Ciao!!