京都では和食を頂けばよいという考えでしたが、ここは別。
東京丸の内にもお店が出店されてますが、本店のある京都で頂くべきと色んな方からのオススメがあり、今回連れてって頂きました。
イタリアンの“イル・ギオットーネ”は、
京都市八坂、五重塔の横にある静かな一軒家。
予約がなかなか取れないようです。
京都発信のイタリアンを提供するため、「もしイタリアに京都という州があったら」をコンセプトに、出来る限り京都産の素材を使い旬の食材を日ごとに提供しているとのこと。
八坂の五重塔という絶景のロケーションのもと古民家を改装して作られた外観もいかにも京都に来たという趣き。
東京丸の内にもお店あるのですが、全く違うと言います。
一皿の量は少なめかと思いきや、メインのイベリコ豚の時には満腹状態で、さっぱり系のドルチェを選んでしまった。
どれも驚くくらい美味しかったです。
どうしたらこんな食材の組合せが思いつくのだろう。京都でしか食べられない特別なイタリアンです。
頂いたコースをご紹介、（うろ覚え）
・生雲丹とピオーネ 胡桃のエスプーマと
・鮪と二色のビーツ 柿と白ビーツ たっぷりのカラスミと
・フレッシュポルチーニ とろとろ卵のパートフィロ パルマ産生ハムとじゃがいものピュレ
・子持ち鮎と大根菜のパスタ
・栗とラグーポークのリゾット 秋トリュフの香り
・甘いかぼちゃのブリュレ、熱々のフォアグラとピスタチオのジェラート
・イベリコ豚の炭火焼き ジロール茸とイチヂクのフリカッセ 赤ワインとシェリー酒のソース
・アヴァンデセール
・白い食べ物という意味のドルチェ→ブラマンジェと文旦
・カプチーノ
・プティフール