《材料》
油揚げ 4枚
絹ごし豆腐 1/2丁
人参 2cm
ひじき 5-10g
ネギ ひとつかみ
卵(M) 1コ
砂糖 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
☆だし汁 200cc
☆みりん 大さじ1
☆お酒 大さじ1/2
醤油 大さじ1-1/2
《作り方》
①絹ごし豆腐→軽く水気を切る
人参→千切り
ネギ→小口切り
②ボウルに卵と①を入れ、砂糖と塩を加えよく混ぜる。
③油揚げはペーパータオルで油切りしつつ、菜箸を転がして開きやすいようにし、端に切り込みを入れて中を開いておく
④③に②を入れて、爪楊枝で基地を塞ぐ。
⑤鍋に☆を入れて軽く煮立たせ、④を入れて3分くらい火を入れて、ひっくり返し醤油を入れて煮汁がなくなるまで煮れば完成！