ご訪問ありがとうございます。

広島で麹づくりを教える人　
ねろのこうじ塾　大野紀代美です
自己紹介　　
　　　　ホームページに飛びます　　

日常をより豊かによりシンプルに
おうちで始める麹づくり

「日本の文化」の麹づくりが

誰でも簡単に楽しんでいただける

身近な文化になれば良いなと思っています。

なるべく道具を買い足さないで

家庭にある物を使ってつくる麹づくりを

お伝えしています。

麹菌は

カビ、酵母、細菌

この中のどれだと思いますか？

カビです。

太字にしてしまいましたが

日本にしか存在しない微生物。

カビの仲間です。

正式名称はニホンコウジカビ

洋名はアスペルギルス.オリゼと言います。

食べられるカビです。

麹って裏方の職人だと思いませんか。

お味噌や甘酒を美味しくしてくれるし

お酒や味醂もつくっちゃう。

カビなのでカビが好む環境が好きです。

そんな事を想像しながら

麹づくりをするのも楽しいよ。

素人でも作れちゃう麹が

健康や美肌にも貢献してくれている事。

今回、東京の勉強会の同行者から

ひぇーー！と驚かれた事で

又、麹の力を感じました。

ビックリされたのは

元気な事とすっぴんだった事。

65歳。

美容にも気を使いたいけど

あれこれ、塗りたくりたくない。

麹はそこも叶えてくれているから

老年期の私にはピッタリ。

↑

普段は年齢は意識していないよ。

素人でも作れる麹づくり

初心者コースは3/30

一度、作ってみたい方は

LINEから詳しく知りたい！って

メッセージを送ってきてね。

発酵の先生も麹づくりを知っておく時代だよ。

醤油の元の麹をつくってるよー♡

お申込、お問合せは

公式LINEからお願い致します。

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2024年3月の日程

東広島教室.オンライン
詳細はHPをご覧下さい

ホームページ

ステップアップコース１期生日程

いずれも東広島教室又はオンライン

水曜日コース10時～12時

土曜日コース15時～17時

第１回豆麹　　1/24(水）1/20（土）

第２回醤油麹　2/21(水）2/17(土）
第３回麦麹　　3/27(水）3/16(土）

第４回白麹　　4/24(水）4/13(土）

第５回黒麹　　5/29(水）5/18(土）

第６回玄米麹　6/26(水）6/15(土）

第７回はとむぎ麹　7/24(水）7/20(土）

第８回　実務講座　（日程はご相談）

　ラインから簡単にやりとりが出来ます。

日常をより豊かによりシンプルに

糀ライフアーティスト基礎講座

人気のカラフル塩糀レシピ付

基礎講座の詳細はこちらをクリック

東広島教室（オンラインも可）

い

　ポケット麹次回は2024年の夏休みです

夏休み企画/ポケットで麹をつくる

88/48

　2022年は米袋で体験していただきました

　ねろのおやつじかん　ド田舎の畑の中に甘酒スムージーのお店をオープンしました。
３月１２日に1周年を迎えました。

画像をタップするとInstagramが
ひらきます。

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麹菌はカビです！