椎茸のはさみ揚げ

椎茸に豚挽き肉・椎茸のみじん切り・ネギのみじん切り・片栗粉・塩コショウ・しょうゆをこねた種をはさみ、天ぷらにする。
ホントは豚の挽き肉ではなく鶏ももの挽き肉を使いたかったのだが、売り切れ
仕方ないので豚の挽き肉で作ってみたが、これはこれでおいしいわ。