今年も残すところあと２日。
特別お節料理を作る事はないですが、やはり少しはお正月らしい物が食べたくなります。
その中の１つは「なます」です。大根と人参の酢の物です。
ダイコンはすでに収獲済み、人参は今日収穫してみました。
普通の人参と島人参（黄）、美味しそうにできてます♪
早速、妻が「なます」を作ってくれました。
色鮮やか「綺麗」です。
一晩、冷蔵庫で寝かして、明日からが食べ頃です。
葉はミルクちゃんへ。勿論、大好物。
美味しそうに食べてくれます。
もう一つ、お正月に食べたくなるのが「黒豆」です。
これは毎年、私が作るのがお決まりです。
石垣島に移住してからグラニュー糖で煮てましたが、今回初めて三温糖で煮てみました。
そういえば、沖縄県で砂糖と言えば「グラニュー糖」が当たり前ですよね。でもこれは私が移住して知った事。
内地では砂糖と言えば「上白糖」でした。
最初は「なんでグラニュー糖？」と思ったものです。
調べると湿度の高い沖縄県では、吸湿性が低くサラサラしたグラニュー糖が風土にあってるからだそうです。
色々な国、地域へ行くとスーパーマーケットへ行くと面白いですよね。その地域の食文化が見れるので。
移住して一番謎だったのは、牛乳パックが946ｍｌだった事かな。
なんで１Ｌじゃないの？と思ったものです。
アメリカに統治されてた時のなごり。
４分の１ガロンが946ｍｌで、それが今でも続いてるんですよね。
もう日本に返還されて50年になるんだから１Ｌにすればいいのに。
多分、946ｍｌの方がメーカーにとってお得だから直さないんでしょうね。
話を元にもどします。
三温糖で煮た黒豆は上出来でした。
三温糖で煮た方がコクのある味、照りが綺麗なようなきがします。
これも２日程冷蔵庫で寝かす方が美味しくなります。
その他、いくつか作ります。
１年に１度のお正月料理もいいものです。