今日、道路沿いにある野菜直売所で石垣産の山芋が売ってました。ちょうど生産者の方が並べていて「ピンクの山芋だよ。すって食べると元気になるよ。」ていっていたので、珍しさもあり買ってみました。さっそく晩御飯に「とろろ」にして食べる事に。
●ピンクと言うより紫ですね。粘り気も強く、山芋より自然薯に近い感じです。初めて見るし食べるのでテンション上がります。
●すると綺麗な紫色に
●だし醤油と鰹節を入れ混ぜて、玄米にかけていただきました。
美味い！山芋より舌触りが滑らかで、見た目と違いクセもなく絶品でした。
これお土産にすると面白いかも。