新潟への帰郷の旅 大阪編 その２

旅も六日目、　大阪二日目です。

この日は　新潟から　親方がやってきました。　久しぶりの再会です。





たらふくうなりの店内工事で　バタバタな所　一日だけ　大阪で飲食店見学と
仕入に　おつきあいしていただきました。

まずは　創業１９０２年　かやくごはんの大黒。



１０８年間もやってらっしゃるんですよ。　凄くないですか。
シンプルで　雰囲気もよくて　お客さんもいい感じで　まさに　理想のお昼ご飯。
こうゆう風に　凛として　立っていたいなって　思いますね。

つづいて　日本一の昆布を探しに

こちらへ




福岡の一刻堂さんからのご紹介でやってきました。
北海道の美味そうな昆布や　おぼろ昆布が並んでおります。
いい出汁とるにはいい昆布が必要ですからね！！　
そんな中　ながほり　山口料理長おすすめの一品！！



さすが。　全国お取り寄せコーナーに　売ってました。
昆布の他にも色々な物が売っていて　とっても　面白いお店でしたよ。
色々と　おつまみを　ゲットしちゃいました。
全国お取り寄せ　９点盛りなんて　メニューも　遊びで面白いかも、、。

夜になると

街には　明かりが灯ります！！




原色ですね～。

何かのご縁だって事で　山口料理長に会いに　ながほりへ。




こちら　看板もなにもなく　住宅街にひっそりと営業されているのですが
この日は　満員。　カウンターに三人で　二時間だけって事で入れてもらえました。
けっこう　凄いとこ　なのかも。。　　

ここは結構　レベルの高い　居酒屋さんで
とても　いい勉強になりました。　　
山口料理長　本まで出版されていて　定価１６００円のところ５００円にまけてくれましたよ。
ありがとうございました！！