まぐろ

ブログネタ：好きな寿司ネタは？ 参加中

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こんばんは

梅雨に入り、雨にやられ、救われている寅月です。

今日は好きな寿司ネタって話です

実を言うと自分の実家は、寿司屋でありましてこのネタには、寿司ネタだけにうるさいです。

自分が思うに鮨とはシャリとネタのバランスがとても重要で、口の中でいかにシャリとネタが同率で

無くなっていくかが勝負どころなわけです。

この事を踏まえると、お刺身として食べる白身は歯ごたえも美味しさになり良しとなるのですが、

鮨として食す白身は自分の中で白身だけ口に残っている感じで好きになれません

貝類も同じでホタテ以外の貝はなんだか口に残る感じが嫌いです。

しかし赤身はどうでしょう、まさに鮨ネタとして生まれてきた感じですよね！！

さすが、初代鮨ネタ！鮨のためにこの魚が生まれて来たと言っても過言ではありません

しかも中トロ！！ここが一番ですね、しかもやや赤身強めのところが

こうして、鮨のうんちくを述べられるのも、実家の鮨の味があったればこそ！！

父、母に感謝であります。

実家のマグロの美味しさを皆さんにも知ってもらいたい気持ですが、それはまた別のお話に。