イタリア風のポークカツレツフレッシュトマトソース

今日はフライパンでできるカツレツのご紹介、 材料二人前
豚ロース肉80㌘×2塩、胡椒少々
パン粉40㌘
パルミジャーノチーズ20㌘
L卵１ｺ
小麦粉適量
オリーブオイル適量バター5㌘
ルッコラ３から４枚(なければレタスでも)
“フレッシュトマトソース”
トマト150㌘
L玉ねぎ1/8ｺ
ニンニク１片
バジル少々(生バジルなければ乾燥の物を)
EXvirginオリーブオイル15㌘
塩４グラム、胡椒少々(個人的にはきかせた方が好きなのですが)
作り方
豚ロース肉の脂と身の部分の筋に包丁で切れ目を入れます塩、胡椒をしたら包丁のミネ(刃のついてる逆の方)でたたいて伸ばします。
小麦粉、卵、パン粉＋チーズ、の順につける、
ソース作り
トマトを水で洗い１㎝角に、ニンニク、玉ねぎを細かいみじん切りにし、玉ねぎは水気をタオルで取っておきます、バジルも細かく千切りして切った材料EXvirginオリーブオイル塩、胡椒で混ぜ合わせます、

カツレツを揚げ焼きに
フライパンにオリーブオイル、バターをひき中火でバターが泡を吹き出したら衣を付けたカツレツを入れます、茶色に上がったら裏に返し同じように上がったら(お店の人はスプーンでフライパンの油をかけながら焼いています