１２月１３日 （木） 曇り
昨日の天気予報では「晴れ」だったが、終日「曇天」。
八代史談会の５月１５日から三泊四日の日程で
沖縄研修を予定。旅行会社に日程の概要と費用
についての計画作成を依頼していたところ、プランが
出来上がったとの電話があり、旅行会社に行き、
打ち合わす。
沖縄の史跡や文化財について学ばなければ・・また、
新しい課題が出現してしまった。
昼ご飯、「猪汁」を作りました。
野菜は、白菜・大根・人参。
猪の肉
出汁は鰹節、脂の部分を先に入れて、とろけるまで煮る、その後
赤身をいれて炊き、丹念に灰汁を取る。人参・大根を入れ、人参・
大根が軟らかくなるまで煮る。醬油で味を調える（私は、味噌仕立て
よりも醬油仕立ての方が好きなので）、その後、白菜を入れ、
一煮立ちさせ完成。
美味しいんですよ！！