あじの塩焼きです
いきなり 地味ですみません
塩焼きって 魚の水分が軽く抜けて
身と油が馴染んで 美味しいですよねー
塩が魚のうまみを 引き出しているって感じです
でも魚によって 塩をふるタイミングが違います
あじは塩をふって すぐ焼いても
皮がしょっぱいだけで 全然おいしくない
青背の魚は塩をふって ２０分くらい置きます
あじは水分が少なめだから 小さければ１５分
あまり長く置いておくと水分が抜けて
身が締まりすぎてパサパサになります
水分の少ない イカ 
とか川魚 
は
焼く直前 の塩で大丈夫です
あじは 釣る時にも ケガの多い魚です
お腹の所に 痛い棘があるから 切っておきます
大きいので身に ２ヶ所 切れ目を入れて 塩を振ります
うちのグリルは片面グリルなので ５：７：５ で
焼いています
焼けたかなーーと 何度もふたを開けると
中が冷めて ぺたっとしてしまうので
水をひいたら
５分 空焚き
７分 裏側焼き
５分 表側焼き
最初に庫内を熱くして焼くので
パリッと ジューシーに焼きあがります 
魚が好きなので 焼き方にも
こだわっておいしく食べたいー 
昨日はたくさんの方の恵方巻きを見ながら
ひゃー すごいなーーと感激 
うちは あるもので かんたん手巻きずし
ちゃんと １つだけ だまーって食べましたよ
かるくにぎった酢飯と 卵焼き 白髪ねぎ
かんぴょうが無いので ちくわ細切り甘煮とでんぶ
ほたての刺身と ホタルいか佃煮 豆は枝豆梅あえ
手巻きの海苔は
いただいて おいしかったのでりピした
目黒の 鈴吉海苔店
手巻きは ごはん 食べ過ぎちゃうねー
海苔は好きだけど
焼き餅やおにぎりくらいで
昔と比べると 食べる機会が減りました
そういえば生のわかめを 酢の物などで食べるのは
日本人 特有らしいですね
外国では 海藻を生で食べる習慣がないので
日本人以外は 胃で消化できないそうです
海藻サラダなんて おいしいのにね～ 
知らなかったーー
昆布やわかめ 海苔を取るのは
ミネラルがとっても豊富だし 食物繊維もいっぱい！
体にもいいけど、ヨウ素に注意しながら
おいしくいただきたいですね
ﾀﾍﾞﾃｰ
白飯 いっちゃうよねーー こんぶめー 
