ども。
キャンティーナです！
ご無沙汰です。。。。すいません。
先日、ついに電気工事が終わりました！！
とはいえ、まだまだ改良の余地は多分にありますが。。。。
以前とは比べ物にならない明るさです。ってか明るすぎだろ。。。
もう少し、ムーディーな感じにしたいですね
玄人も素人も入りやすい店は難しいです。
勿論、ターゲット層や周辺の客層にマッチしなければなりませんので
さらに、難しくなります
まぁ最初から100点を取れるはずもなく、日々改善しなくてはならないでしょう。
あ、あと換気扇フードも設置しました
以前は、フード無しだった為、キッチンは煙で真っ白。。。。
客席まで煙たくなる始末。。。。
換気扇も、シロッコ型やプロペラファン型等いろいろあるようで、まぁ、とりあえず
現状付いている、形状の換気扇にあわせるしかないため、それにあうフードを購入
設置後、昨日早速試運転。
煙を吸い込む量が格段に上がった様子
焼き台とフードの距離が近ければ、もっと良くなるはずです！
調整せねば。。。
まぁ少しの時間だったため、忙しくなった場合は不味いかも。。。。。
今日は、これから買い出しに行き、実践です。
肉の部位も二転三転している状態です。
現状は、ロースでしたが、脂肪分が多いバラになる方向です
それと、肉を軟らかくする方法ね！
これ結構重要
ん～～～～ガンガン試していきます。