先日、ふらっと寄ったお店で
『だだちゃ豆』
いただきました
山形県・鶴岡市の特産品の一つです。
何でもこの枝豆は
他の地域で育てると
独特の風味などが落ちてしまうそうで、
生産量や出回る時期が短いこともあり、
「マボロシの枝豆」
とも言われているそうです
気になってはいましたが
実際には口にしたことが
まだありません。
お店の方に、
「生産農家から直接仕入れている
甘くておいしい豆なんですよ」
と後押しされ、
いただきました
このだだちゃ豆、
一粒でも甘味の強さを感じられ、
さらに
2・3粒続けていただくと
『独特の香ばしさ』があることに
はっきりと気付きます
でも、
お店で提供されたメニューなので、
料理のプロとして
茹で方などに工夫して
なにか特別に味付けをされているのかな？
と思って
お店の方に伺ってみたら、
「独特の甘味と風味を味わっていただきたいので
お湯で茹でて、最後に塩をふっただけなんですよ」
とのコト。
こんな「香ばしい枝豆」は
生まれてはじめてです！
また一つ
おいしいものを
実感できました
