釣りの話は致しません。
生地は前日に作って、
ビニール等にしっかりくるんで
一晩冷蔵庫で寝かす‼
４つ折り×2回
これぐらいがいいらしいです。
層が多いほど普通のパンに
近づいて行きます。
1回畳んだら冷やす。
生地とバターの温度を同じにする。
これを守ったらいくら伸ばしても
バターはみ出てきません。
やっぱりプロに習ったら
違うわ😃
知らずにやってたとき、
バターはみ出しまくりだった。
家庭用オーブンなので
やはりパワー不足は否めない。
あと手で伸ばしてるので、
厚みにムラが出来てしまい、
大きさがばらついてしまいました。