お店で出している、野沢菜のたまりしょうゆ漬け。
作り方を聞かれたのでこちらです。
野沢菜 二キロ
うすくちしょうゆ 200ＣＣ
酢 100ＣＣ
みりん 100ＣＣ
砂糖 100G
鷹のつめ 二本くらい
塩昆布 適量
たれを一度沸かし、（沸騰させない）ざくざく切った野沢菜をジップロックに入れて、冷ましたたれを入れて冷蔵庫で一週間
勝手に水が上がってくれるので、失敗なく上手に漬けられます。
レシピというほどじゃなくてごめんなさい。でも本当に、美味しくできます。なるべく細い野沢菜が早めに漬かります。
今年も、なんだかんだ言いながら、本漬けに挑戦。（二升二樽）
去年は大失敗して、大量の臭いゴミを出してしまった前科があるので、慎重にやりましたＷ
ことしは、どうか、上手に漬けられますように。
