チョコレートの主成分はカカオ豆を発酵、焙煎したカカオマスですが
これにさらにカカオバター、粉乳、砂糖、植物油等を加えて作られます
ココアパウダーはカカオマスから適度にカカオバターを搾り取ったものを粉末状にしたものです
板チョコよりカカオ分が多く、カカオバターの含有量が多い
クーベルチュールチョコレートがあったので、ホットチョコレートを作ってみました
お鍋に牛乳と水を少々、クーベルチュールチョコレートを混ぜ合わせます
カップに注ぎ、マシュマロをのせてみました
カカオの味わいがしっかり感じられるおいしいドリンクです
チョコレートをそのまま飲んでいるような
コーヒーで言うと エスプレッソの感じです
ココアも作って飲み比べてみました
お鍋に牛乳と水を少々、そこにココアパウダーを混ぜました
こちらはさっぱりしていて
コーヒーで言うならアメリカン
カップにマシュマロをのせるとクルクル回ります
ココアパウダーはカカオマスからカカオバターを搾り取ってますので、脂肪分がすくなく粘度も低いため動きやすいのでしょうか
(ホットチョコレートでは動かなかった)
混同して考えられがちな
ホットチョコレート(右)と
ホットココア(左)
飲み比べてみますと
味やカカオの風味が断然違いました
そのときの気分でお好きなほうをお選びください
詳しい効能などはこちらをどうぞ
↓