春野菜が店頭にお値打ちに出始めました。
オススメのお漬物です
＜材料＞
大根…2本､〔3キロ程度〕
塩 …１２０ｇ からし粉 …６０ｇ
酢 …１２０ｃｃ ざらめ …６００ｇ
ビール…３００ｃｃ
大根は皮付きで１０ｃｍくらいにブツブツきります．
上記の材料を混ぜ2週間位重石をのせておく．
1週間ぐらいしたら大根の上下を入れ替えします。
2週間ぐらいで入れ物からだし､汁と一緒にタッパーで冷蔵庫で保存。
タッパーから食べる分だけ出して切り食卓へ…
ビール好きは漬物に使うより飲む！と言いますが､美味しいので一度漬けてみてください。
私はホームセンターで蓋付きバケツ買ってきてつけています。