そろそろ、食べなきゃまずそうなさつま芋があったので、クッキーにしてみました。
去年カボチャクッキーを作ったんで、そのレシピをちょっぴりいじっただけです。
ほんのり口の中に残るさつま芋の味がやさしい、予想外においしいクッキーです。
プレーンと、ドリュール＋クロゴマの2種類作ってみましたが、どっちも美味しくて◎です。
でも、焼きあがったのを見てちょっとショックを受けたのは、ドリュールがまだらだったこと
ま、いっか美味しいから。
次回はもっときれいに塗らなきゃ
材料:直径4cmの物24個くらい
薄力粉180g
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ3g
ﾊﾞﾀｰ100g
砂糖70g
全卵1個(Sｻｲｽﾞ)
さつま芋(ﾚﾝｼﾞでﾁﾝしたものをつぶしておく)実質50g
作り方:
1.室温でｸﾘｰﾑ状に練ったﾊﾞﾀｰに砂糖を入れ､丁寧に混ぜ､溶き卵もすこしづつ混ぜる｡
2.これにさつま芋のつぶした物を加えてよく混ぜ､薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰをあわせてふるってものをこねないように､粉っぽさがなくなるまで混ぜます｡
3.冷蔵庫で30分程度寝かし､扱いやすい固さになったら､ｻﾗﾀﾞ油をつけた手で直径1.5～2cmくらいに丸め､押しつぶして平たい円を作る｡
4.200℃に予熱したｵｰﾌﾞﾝで18分程度焼くと出来上がり｡
*生地を3mm位に伸ばし､粉を振った型で抜いてもいいかも｡