牛すじ肉を頂いたので、煮込んでみました。
こんにゃくと豆腐と一緒のシンプルなものが好きなので、根菜は入れずに。
適量の味噌も入れてこっくりと。
刻みネギをのせて、七味をかけて。
学生の頃、当時住んでいた所の近くに、小さな焼鳥屋さんがありました。
学生が行くような雰囲気ではなかったけれど、なんだかとても気になって入ってみると、あまり表情のないご夫婦で営業しているカウンターだけの年季の入った店。
品数はそれほど多くなく、ドリンクメニューもシンプルな大人の店。
そこの煮込みがうまかった！
後引くおいしさで、その後も訪れ、次第におばさんも笑顔を見せてくれるようになったっけ。
牛すじではなくモツだったけど、その時のおいしかった煮込みをイメージして仕上げ、盛り付けてみました。
今は移転していて、行ってみたら、店名はそのままだけどメニューは変わり、煮込みは全然違う味付けになっていたのがとても残念で、時の流れを感じたのでありました。
今度はモツで作ってみようかな。