米粉のパン

パン職人さんの試作中の米粉パンをいただく機会に恵まれました。

はえぬきとつや姫、それぞれの米粉で作ったパンの食べ比べ。

過去に、米粉パンを食べる機会はあったけど、米の品種まで気にしたことはなかったし、品種別で売られているのも見たことがなかったから、貴重な体験。

食べてびっくり。

品種が違えば、食感、舌触り、風味も全く異なる。

はえぬき米粉で作ったパンは、しっとり滑らかな質感でとってもおいしく、私好みでした。

小麦粉に品種による違いがあるように、そのうち米粉も品種別で販売される日が来るかも？？