血糖値が上がる原因は、加齢、運動不
足、ストレスなど様々ですが、やはり
１番は食生活です。１日３回の食事で
５大栄養素と言われる炭水化物、脂
質、たんぱく質、ビタミン、ミネラル
と、第６の栄養素とも言われる食物繊
維を過不足なく摂ると、血糖値は安定
します。
和食のようにご飯などの主食、肉や魚
の主菜、野菜の副菜や汁物がそろった
一汁三菜の献立は、栄養をまんべんな
くとりやすい理想的なスタイルです。
肉や乳製品などに含まれる動物性油脂
の摂りすぎは、血糖値を上げる原因で
す。
○主食
主食は食事の中心となるご飯やパン、
麺類で、体と脳のエネルギー源となる
炭水化物の供給源です。炭水化物は糖
質と食物繊維に大別されて、エネルギ
ー源になるのは糖質です。主食に含ま
れるデンプンは糖質の中では血糖値の
上昇が緩やかです。「糖尿病には糖質
が良くないから、ご飯やパンは食べな
いようにしよう」などと思うかもしれ
ませんが、これは間違いです。エネル
ギー源となるので、抜いたりせずに適
量をきちんと摂りましょう。
○主菜
魚や肉、卵、大豆を主材料とする主菜
は、主にたんぱく質の供給源となりま
す。たんぱく質は体の全ての組織を作
る重要な栄養素です。脂質もエネルギ
ーや細胞膜を作る成分などになります
が、摂りすぎはエネルギーオーバーの
もとなので、脂質の少ない食品を選ぶ
ことが大切です。
一般的には、１日の総エネルギー量
の50～60％を糖質、15～20％をたん
ぱく質、20～25％を脂質から摂るのが
望ましいと言われています。
○副菜
野菜やきのこ、海藻などを主材料にす
る副菜からは、ビタミンやミネラル、
食物繊維を取り入れます。これらには
体の調子を整えたり、他の栄養素の働
きを助ける作用があって、血糖値の上
昇を防ぐためにも不可欠です。特に食
物繊維は人の胃や腸では消化・吸収で
きないので、食べ物を胃から腸までゆ
っくり移動させて消化、吸収を遅らせ
る作用があります。ブドウ糖の吸収も
遅らせるため、血糖値の急激な上昇を
抑える働きがあります。
＊血糖値上昇に薬効植物、ギムネマシルベ
スタは有効です。
足、ストレスなど様々ですが、やはり
１番は食生活です。１日３回の食事で
５大栄養素と言われる炭水化物、脂
質、たんぱく質、ビタミン、ミネラル
と、第６の栄養素とも言われる食物繊
維を過不足なく摂ると、血糖値は安定
します。
和食のようにご飯などの主食、肉や魚
の主菜、野菜の副菜や汁物がそろった
一汁三菜の献立は、栄養をまんべんな
くとりやすい理想的なスタイルです。
肉や乳製品などに含まれる動物性油脂
の摂りすぎは、血糖値を上げる原因で
す。
○主食
主食は食事の中心となるご飯やパン、
麺類で、体と脳のエネルギー源となる
炭水化物の供給源です。炭水化物は糖
質と食物繊維に大別されて、エネルギ
ー源になるのは糖質です。主食に含ま
れるデンプンは糖質の中では血糖値の
上昇が緩やかです。「糖尿病には糖質
が良くないから、ご飯やパンは食べな
いようにしよう」などと思うかもしれ
ませんが、これは間違いです。エネル
ギー源となるので、抜いたりせずに適
量をきちんと摂りましょう。
○主菜
魚や肉、卵、大豆を主材料とする主菜
は、主にたんぱく質の供給源となりま
す。たんぱく質は体の全ての組織を作
る重要な栄養素です。脂質もエネルギ
ーや細胞膜を作る成分などになります
が、摂りすぎはエネルギーオーバーの
もとなので、脂質の少ない食品を選ぶ
ことが大切です。
一般的には、１日の総エネルギー量
の50～60％を糖質、15～20％をたん
ぱく質、20～25％を脂質から摂るのが
望ましいと言われています。
○副菜
野菜やきのこ、海藻などを主材料にす
る副菜からは、ビタミンやミネラル、
食物繊維を取り入れます。これらには
体の調子を整えたり、他の栄養素の働
きを助ける作用があって、血糖値の上
昇を防ぐためにも不可欠です。特に食
物繊維は人の胃や腸では消化・吸収で
きないので、食べ物を胃から腸までゆ
っくり移動させて消化、吸収を遅らせ
る作用があります。ブドウ糖の吸収も
遅らせるため、血糖値の急激な上昇を
抑える働きがあります。
＊血糖値上昇に薬効植物、ギムネマシルベ
スタは有効です。