最近ハマっている冷や汁。
宮崎の郷土料理。
きっかけは、同じマンションのおばあさんがスマホを使いこなせないことで色々お手伝いあいたら、お礼にとお菓子やら食品をくれて、そのなかに冷や汁のレトルトがあった。食べてみたら意外と美味しくて作ってみた次第。
サバ水煮缶１缶をほぐし、だし汁を入れて味噌を溶く。量は適当。味見しながら。
薬味はあるものを。青ネギやミョウガ、シソ、生姜など。あと炒りごまかすりごま。
ご飯は水を通してぬめりけを取っておく。
どんぶりに、ご飯、きゅうりの薄切り、木綿豆腐を崩したものを乗せて、先ほどの汁をたっぷり注ぐ。
けっこうスルスルいただけます。
サバ缶って健康にもいいと聞くけど、いまいちレパートリーがなくて登場しなかったけど、これならいいわ。
気分で柚子胡椒も入れます。
これから夏の定番になりそう。
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