初めて和菓子挑戦‼
美味しいイチゴ
をいただいたので、『いちご大福』を作ってみました。（≧∇≦）
イチゴ🍓を自分が作った粒あんで包んで、白玉粉で作った皮でさらに包みました。
形はままけど、味は最高でした。
材料（10個分）
白玉粉 70g
上白糖 80ｇ
水 135ｇ
こしあん 200ｇ （手作りこしあんは最後紹介します）
いちご（Mサイズ） 10個
※小さめがおすすめです
片栗粉 適量
作り方
1．【準備】
・バットを用意し、ストレーナーで餅取り粉を全体にふりかけておく。
・白練りあんを10等分して（1個20g）苺をくるみ、よく冷やしておく。
2．耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えてダマにならないように手でよく混ぜ合わせる。
3．上白糖を加え、よく混ぜ合わせる。
4．電子レンジで約2分間加熱する。一旦取り出してゴムべらで混ぜる。
5．さらに電子レンジで約2分加熱する。取り出してよく混ぜる。
6．電子レンジでさらに約2分加熱し、途中で何度か取り出してよく混ぜ、透明感とコシのある状態に仕上げる。
＊生地がレンジの中でふくれたら取り出して混ぜるタイミング。
7．餅取り粉を敷いたバットに5の生地を取り出し、上からもストレーナーで餅取り粉をふるいかける。
8．生地を10等分し、手で丸く広げ、あんでくるんだイチゴをのせて包み込む。生地が熱いうちに作業するとよい。
9．余分な餅取り粉を刷毛ではらって、できあがり。
無添加の手作りなので、当日中に食べたほうがいいと思います。
手作りこしあんの材料と作り方（約500ｇのこしあん）紹介
材料
小豆 200ｇ
砂糖 220ｇ
圧力鍋で作り方（約30分）
１．圧力鍋に1.5リットル水と小豆を入れて、強火をかけます。
２．圧力鍋から気が出たら火を止めて、圧力鍋の気をなくなったら蓋を開けます。ざるでお湯を切っておきます。（しぶぬき）
３．豆を再度圧力鍋に入れて、1リットル水をいれて、蓋をして強火で沸騰されます。圧力鍋から気が出たら10分を煮ます。
４．10分経ったら火を止めて、圧力鍋の気がなくなるまで待ちます。
５．圧力鍋の気がなくなったら蓋を開けます。冷たい水を少しずついれて、冷やします。ドバドバ水を入れないでください。
６．鍋中の水が透明になってくると冷やしたので、割れた小豆の皮がきゅっと引き締まって、お玉でもすくえるようになる。
７．ざるにあげます。
８．水を切った小豆を鍋へ、砂糖を入れます。鍋を回して、砂糖をまぶしながら、中火で10分くらい炊きます。すると、小豆から水が出てきます。ぐつぐつ中火で煮ます。時々小豆を手前から奥に押すように動かします。（混ぜるではなく、手前と奥に往復運動みたい）
９．水気がなくたったら、小豆をつぶします。（粒あんだから）
１０．最後皿にのせて、荒熱をとる。荒熱が取ったらラップで包みます。（水分がどんどん蒸発していくから）
１１．冷蔵庫で1週間保存できます。