ヒルトン東京お台場 鉄板焼
鉄板焼はいろいろなホテルでいただいた経験がありますがこちらの鉄板焼が一番好みでした
特にフォアグラ
フォアグラのホテルやレストランへの流通経路はそう数多くは無く同質の食材が出回っているのでは？
違いは調理にかかっていると思います
フォアグラはキャラメリゼするのがスタンダードですがそもそも重い料理です
しかしこちらは重さのバランスが最高でした
リンゴのピューレのレベルが他店と異なり酸味と香が素晴らしくとても美味しい
シャンパンチャレンジしてみました
命がけと言っても過言ではありません
美味しい
体調も問題なし
お通しの松前漬も優しい味でした
牛すじのスープ
バゲットに染み込ませて味わいます
新鮮な伊勢海老
ガーリックライスも上品な味加減です
赤ワインも飲みました
この日のために1年苦しんだんだと思ってしまいました
