和食のおかず、
その一品、汁物としての白菜のクリーム煮。
白菜・・・５～６枚
ハムの薄切り・・・１パック
しめじ・・・2分の１パック
長ネギ・・・10㎝
生姜・・・ひとかけら
オリーブオイル・・・大匙２
水２分の１カップ
牛乳・・・１カップ
酒・・・大匙１
塩・・・小匙４分の３
片栗粉・・・大匙１
水・・・大匙２
①白菜は葉と芯で切り分ける。芯は縦半分に切ってから
そぎ切り。葉はざく切り。
②ハムは、６等分に切る。
③中華鍋に油を熱し、長ネギとショウガを焦がさないように炒め、
香りが上がってきたら、白菜の芯を入れて炒める。全体に油が回ったら
白菜の葉を加えてしんなりするまで炒める。
④しめじを入れて炒め、ハム、酒、水を加えて沸騰させる。
沸騰したら弱火にして白菜が柔らかくなるまで煮る。
⑤塩を入れ、牛乳を入れる。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる。
⑥煮立ったら火を止めて器によそう。
今夜は、
八頭とがんもの煮物と
五目煮、あら炊き大根、野菜サラダ。
おやつは、きな粉飴
水飴１００gときな粉１００gをボールで混ぜて、
まとまってきたら手でこねて、ひとまとまりにする。
棒状にして端から包丁で切り、
分量外のきな粉をまぶす。
もちっとした食感がくせになります。
ウカノミタマノカミに感謝を―
またね
