午前中降っていた雪はお昼過ぎには止み、東側の４車線道路を隔てた
向かいの住宅街、屋根にうっすら積もった雪もすぐ解けて、いつもの景色に戻りました。
今夜はおでん、朝から仕込みに入りました。
昆布と鰹の合わせ出汁をたっぷりとって、塩と醤油で味を調え、その間
圧力鍋でふろふき大根を作り、熱湯をかけて練り製品の油抜き、こんにゃくの下茹で、
ゆで卵の準備をする。出汁を取った昆布を結び昆布にして それらを土鍋に並べて入れ、
ことこと煮込む。 火からおろして土鍋を新聞紙とバスタオルで包んでおく。
徐々に冷めて、夕方を見計らってもう一度火にかける。
味を沁み込ませるには、連続して加熱するより、「一旦、冷ます」ことが肝心だそうです('-^*)/
さあ、これから混沌をカタチにする３日目の試みに入ります。
今夜、スガ シカオさん J-waveラジオに出演されます
楽しみね(^-^)
ご自愛ください
いい流れに乗れますように
また、明日
