ベーキングパウダー、卵、牛乳、バター、白砂糖不使用のシンプルなケーキです。
マクロビの宿『タンボ・ロッジ』さんの米粉シフォンケーキを参考にして作りました
元のレシピはこちら↓
http://tambo1.sblo.jp/article/27938351.html#comment
アレルギーの方、体質改善中の方、美容に気を使われてる方、こってりしたケーキが食べられない方に嬉しいレシピです(*^^*)
アレンジして苺ロールケーキを作りました。
スポンジの作り方
・大豆固形分12％濃い豆乳(豆腐売り場にある)…150g
・てんさい糖やメープルパウダー…大さじ1～2(入れなくてもOK )
・米粉…60g(元のレシピは上新粉)
・塩…少々
1,米粉以外の材料をボールに入れて、湯煎しながらハンドミキサー低速でホイップする(元のレシピはカプチーノクリーマー使用)
2,しっかり泡ができたら、しぼまないように米粉を加えてそっと混ぜる
3,170℃のオーブンで30分焼いて、あら熱がとれたらラップをして冷ます。生地の厚みで焼き時間を調整して下さい。爪楊枝などをさして、くっついてこなければOK
豆乳クリームの作り方
・豆乳（大豆固形分10～12％…200g
・はちみつ…大さじ1
・てんさい糖やメープルパウダー…大さじ2(お好みで調節)
・塩…少々
・米粉…大さじ2～3
1,豆乳以外の材料を小鍋に入れて、混ぜる
2,豆乳を少しずつ加えて、極弱火にかけながらしっかり米粉が馴染むように混ぜる
3,とろみがついてきたらお好みの固さになるまで、火加減を調節しながら混ぜて、冷ます。
＊焦がさないように注意！
豆乳カスタードクリームみたいな味なので、クリームパンにも使えそう♪
苺が大きかったので(笑)
切って回りに飾ってみました
余りはカップケーキにしました
いつもりより甘めに作ったので、味見のときに…甘ったるい～
と思っていても、２～３回味見をしたら、すぐに慣れちゃいます。
糖分に慣れるのは簡単、病み付きになるけど、薄味に慣れるまでは時間がかかる～
実感!!
市販のケーキは砂糖や添加物が沢山入っています。
手作りは添加物、保存料がはいっていないので、安心して家族に食べてもらえます
『美味しい』の基準が違うんです
糖分を沢山取り続けると、物忘れしちゃう。って記事を見かけたんですが…
どうなんでしょう
訪問ありがとうございました♪
マクロビの宿『タンボ・ロッジ』さんの米粉シフォンケーキを参考にして作りました
元のレシピはこちら↓
http://tambo1.sblo.jp/article/27938351.html#comment
アレルギーの方、体質改善中の方、美容に気を使われてる方、こってりしたケーキが食べられない方に嬉しいレシピです(*^^*)
アレンジして苺ロールケーキを作りました。
スポンジの作り方
・大豆固形分12％濃い豆乳(豆腐売り場にある)…150g
・てんさい糖やメープルパウダー…大さじ1～2(入れなくてもOK )
・米粉…60g(元のレシピは上新粉)
・塩…少々
1,米粉以外の材料をボールに入れて、湯煎しながらハンドミキサー低速でホイップする(元のレシピはカプチーノクリーマー使用)
2,しっかり泡ができたら、しぼまないように米粉を加えてそっと混ぜる
3,170℃のオーブンで30分焼いて、あら熱がとれたらラップをして冷ます。生地の厚みで焼き時間を調整して下さい。爪楊枝などをさして、くっついてこなければOK
豆乳クリームの作り方
・豆乳（大豆固形分10～12％…200g
・はちみつ…大さじ1
・てんさい糖やメープルパウダー…大さじ2(お好みで調節)
・塩…少々
・米粉…大さじ2～3
1,豆乳以外の材料を小鍋に入れて、混ぜる
2,豆乳を少しずつ加えて、極弱火にかけながらしっかり米粉が馴染むように混ぜる
3,とろみがついてきたらお好みの固さになるまで、火加減を調節しながら混ぜて、冷ます。
＊焦がさないように注意！
豆乳カスタードクリームみたいな味なので、クリームパンにも使えそう♪
苺が大きかったので(笑)
切って回りに飾ってみました
余りはカップケーキにしました
いつもりより甘めに作ったので、味見のときに…甘ったるい～
と思っていても、２～３回味見をしたら、すぐに慣れちゃいます。糖分に慣れるのは簡単、病み付きになるけど、薄味に慣れるまでは時間がかかる～
実感!!市販のケーキは砂糖や添加物が沢山入っています。
手作りは添加物、保存料がはいっていないので、安心して家族に食べてもらえます
『美味しい』の基準が違うんです
糖分を沢山取り続けると、物忘れしちゃう。って記事を見かけたんですが…
どうなんでしょう
訪問ありがとうございました♪