今年もお味噌を仕込みました
今回は乾燥の玄米麹を使ってみました。大豆は有機大豆です。
赤味噌になる予定です～
今年はフードプロセッサーを使って、大豆を小さくしてから麹と塩を練り込みました
以前は大豆をすり鉢で潰し乾燥麹を使用、その次は大豆を袋に入れて叩き生麹を使用、今回はフードプロセッサー利用して乾燥玄米麹にしました。
フードプロセッサーで、時間短縮
作業もスムーズになってきました
どんな味に仕上がるか、楽しみです
先日は出来たお味噌を、実家にお裾分けしました。塩分控えめが良さそうなので、時間があるときに実家用に塩分控えめで仕込んで置こうかな…
また作るのが楽しみです
さて
今日は２月３日節分ですね♪
味噌作りで、すっかり忘れていました
大豆を煎って豆まきをして、野菜たっぷりなベジ寿司ロール（海苔巻き）を作ろうと思います
訪問ありがとうございました♪
今回は乾燥の玄米麹を使ってみました。大豆は有機大豆です。
赤味噌になる予定です～
今年はフードプロセッサーを使って、大豆を小さくしてから麹と塩を練り込みました
以前は大豆をすり鉢で潰し乾燥麹を使用、その次は大豆を袋に入れて叩き生麹を使用、今回はフードプロセッサー利用して乾燥玄米麹にしました。
フードプロセッサーで、時間短縮
作業もスムーズになってきました
どんな味に仕上がるか、楽しみです
先日は出来たお味噌を、実家にお裾分けしました。塩分控えめが良さそうなので、時間があるときに実家用に塩分控えめで仕込んで置こうかな…
また作るのが楽しみです
さて
今日は２月３日節分ですね♪
味噌作りで、すっかり忘れていました
大豆を煎って豆まきをして、野菜たっぷりなベジ寿司ロール（海苔巻き）を作ろうと思います
訪問ありがとうございました♪