天然酵母

発酵教室です

今回は酵母の作り方や働きを勉強しました♪


天然酵母と言うと、『ホシノ酵母』
よくお店にありますパンを作るときに使っていました。
買うとちょっと高いです。


天然酵母は、水とフルーツなどで意外と簡単に出来ちゃいます


今年の夏は天然酵母パンの本を参考に、リンゴ、ぶどう、甘酒、バナナなどから酵母を起こして、ノンオイルのパンやピザを焼きました。


リンゴやぶどうの発酵力は強かったです冷蔵庫で休ませても常温に出すと、また活動してきます♪


しかし

今回は今まで作ったことがなかった酵母二種類です。
トマト酵母は水使わずに作りました

右…トマト
左…昆布と干し椎茸


出来上がりが楽しみです



訪問ありがとうございました♪