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アラフィフを健やかに美しく
過ごすことを楽しんでいる
エイジレスビューティークリエイター
モデル
コスメコンシェルジュの
快勝院マリコです。
まずはカツオだしに含まれるうま味成分イノシン酸
これには全身の細胞を活性化(アンチエイジング)させ
代謝を上げる働きがあります
そして、同じくカツオだしに含まれるヒスチジンと呼ばれる
アミノ酸がありこれは体内の熱生産性を高め
脂肪の燃焼を促します
アミノ酸にはお肌の保湿力を向上させる美肌効果も・・
ペプチドには疲労回復や集中力を高めるなどなど
普段何気なくいただいていた、
お出汁にこんな凄いパワーがあるとは驚きですね
三浦さんのとった昆布だしを最初にお味見
フムフム昆布の香りが美味・・・そのまんまの感想
次にザバザバとかつお節を加え、かつお節がシナっと沈んだら
すぐに昆布とカツオ節を濾したものをお味見すると
すご〜く美味しい〜
グルタミン酸+イノシン酸=7倍
カツオだしに昆布だしを合わせると旨味は7倍に相乗効果
〜この日の献立〜
試食タイムはみんなお出汁と素材の味を堪能し
シ〜ンと無口・・・
食べることに集中
美味しいものを前にすると、あるあるですね
個人的には、
鰯のつみれ椀が一番素敵
実はこれまで鰯が苦手だったのですが
臭みもなく、ホロホロと柔らかく
香り豊かなお味にノックアウトされてしまいました
人は美味しいとか、楽しいとか感じると
βエンドルフィンやドーパミンと言った快楽ホルモンが分泌されます。
これらが私達のイライラやネガティブな感情を解消してくれて ハッピーに
ほんと素敵なひと時を
ありがとうございました