もう２月か。
2022年の初めに、初めて蕎麦を打ったんだ。
友人の実家がつい最近までお蕎麦屋さんを営んでいて、その蕎麦打ち部屋をお借りして本格的に打ってみたわけよ。
初めてなのに。
蕎麦って不思議だね。
数滴の水分の違いで味が変わるらしい。
２０分以内に纏めなければならないらしい。
不思議だよね
全然纏まらない感じなのにいつの間にか纏まって、蕎麦らしくなって寝かせる必要もなくあとは、伸ばして切って湯がいて盛り付ける。
もう立派な蕎麦の完成だよ。
やはり打立ては違うよね。もうゴワゴワのボソボソ。凄く不味い。
なんだよ。何なんだよ蕎麦の野郎。難しいじゃねーか。
この手ごわさ後生のライフワークになる予感。