はい、おひさしゅうございます

9月21日は嫁はんの誕生日

Faith Hill

と生まれた年月日が全くおんなし日です。
しかしながら、、、毎年この日はあっしにとって忙しい。
半期末の連休前なんで、問屋への納品数量があふぉみたいにあります。
去年は去年で、

台風きて電車止まって家帰られへんかったし、、、
今年は朝3時出勤で、昼から客先で会議もろもろ。。。
家帰ったんは23:30。。。管理職に残業代なんかつきまへんねん

おまけに、嫁はんにはボロくそ言われるし、、、

なんで、今日は


川越(の隣の市に住んでる)シェフしました。
Vine:
去年、若すぎるモンローズ空けた反省、、、
1982 シャトー デュクリュ・ボーカイユ
1982年は

ポイヤックとサン・ジュリアンにとって最良のヴィンテージ

この年に生まれた方はほんま羨ましい限りです
(しやけど、ブルゴーニュは気ぃつけたってね

)
特別に語る必要はありまへん。ほんま、、、素晴らしいグラン・ヴァンです。

そやそや、、、82年ちゅうたら、こんなマシン
ホンダVT250F初期型
なっつかしぃ~
このマシンをきっかけに、以降あっしは

バイクの世界にはまってまいました。
本日のコース!Amuse bouche:
左から、、、黒胡椒煮卵・国産アンチョビ・帆立と貝紐の純米吟醸ソテー

Les entrée:
無添加紅鮭スモークサーモンと筋子からせっせと作ったいくら・国産チコリと高糖度アメーラルビンスを添えて

余った食材で、あっし専用

Poisson:
天然海老と青森産帆立のソテー・ボーカイユのエチケットと同色にした海老クリームソース風味

Viande:
黒毛和牛肩ロースと冬瓜のコンソメ煮・サワークリームとおろし醤油ソース風味

自分が作ったのもなんやけど、ワインと共においしゅうございました

しやけど、、、こんだけやったら、、、
後片付けは、ほんまごぉ~っつい大変