昨日の関東は雪が降り、道路は大丈夫だけれど庭には雪だるまがチラホラ👀

寒い日は、田楽が食べたくなります。
私がいつも作っているレシピは、味の素のものを元にしてアレンジしています。

私が作る時は、大根をアク抜きする時は米の研ぎ汁か、無い時はお米を一つまみ入れています。

また、味の素さんには申し訳ないですが、「ほんだし」が家に無いので、大根とこんにゃくを煮る時は安く売っている出汁用昆布を長さ10センチほど投入。

田楽味噌用のダシも、いつも「大根の煮汁は昆布だしだからこれでいいよね〜！調味料は醤油小さじ１だから全然気にならないし〜」と煮汁で代用してしまいます💦

味噌は普通にお味噌汁用に使っている味噌です。

田楽味噌は、出来上がったばかりの時はまだ水分が多くて水っぽいですが、一度冷めると良い感じにトロっとしてきます。

グツグツ煮る時間がもどかしいので、圧力鍋でシュン！というまで加熱して火を止めます。
圧が抜けるとすでにやわらかいです

寒い日は大根とこんにゃくで田楽