今年も筍の季節がやってきました✨
我が家は毎年この時期になると、夫さんが筍を掘ってきます
今年は持って帰って来た筍が大きすぎて一鍋に入りきらず、鍋二つに分けてアク抜きしました
アク抜きが終わったタケノコ、大きめのボールに入りきらず、あふれる…💦
今回は大量だったので、子供のお友達のお家にもおすそ分けしたり、お料理も色々とできました
昆布と炊いたり、
定番の、たけのこご飯にしたり
大量に炊いて、お弁当用のおにぎりにして冷凍もしました
↓は、我が家のタケノコ定番料理です
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庭の蕪と小松菜に菜の花が咲きました！
毎年、秋に種を蒔いて、早く育った分は収穫して、
冬が来て成長が止まった分はそのままにして、
としていると…
３月に収穫しきれなかった分の花が咲きます
最初の収穫の時に、ちゃんと写真を撮らないまま食べちゃって、今回は２回目の脇芽の収穫でした💦
相変わらず、写真を撮り忘れて食べちゃうことがよくあり、お菓子と要領が違うので難しいなぁと感じています
レシピは、みんなのきょうの料理を参考に、
お出汁の量多めで薄味にしました
ここにカラシを出すと、大人の味に変身しますが、
子供達にはまだ早い💦
今週は寒い日も多かったけれど、来週は暖かい！
という天気予報を聞いて、気分はもう春です
スーパーの野菜売り場も春！
三月三日は菜の花のおひたしを食べました。
大小のニンジンも売り場に並ぶようになってきたので、次はニンジンサラダにしよう！
ニンジンの近くに陳列されていたパセリも買って、たくさん刻んで入れました。
食感が変わるように、家にあったミックスナッツも刻んで投入
写真を撮り忘れましたが、皮をむいたハッサクを加えても、さっぱりして美味しかったです
レシピはこのレシピを基本にして、いつも季節の香草や果物を足して楽しんでいます✨
やっと食欲も戻って元気全開！な我が家の男児達と私です
私は初めてインフルエンザＢに感染したので、最初は「Ａよりも熱出ないし、誰も嘔吐しないし、良かった。」と思っていました。
が、結果的に長引いたし、解熱してもずっとダルかったり、鼻詰まりが酷くて眠れなかったり、食欲戻らないし…私や長男が💦
次男は一週間で復活しましたが、それでも食べたい物は「煮込みうどん」の日が何日か続いたりして。
ＡでもＢでもやっぱりインフルエンザだし、辛さの平均値は同じくらい…というのが感想です
何も食べれないわけではないけれど、固形物はしんどい…という時に食べていたのは、濃いめにお出汁を取って餡かけにした「にゅうめん」でした
お素麺も好きだけど、冬だし、風邪ひいてるし、葛とかいいよね？といった思考から、寒い時期に風邪をひいてしまった時に食べています。
レシピは杉本節子さんの「京風たぬきうどん」のうどんを素麺に替えて、トロミ付けを片栗粉から葛粉にしただけ。
お出汁が胃にじんわり沁みて、いい感じです
体もポカポカしてくるし✨
我が家は夫さんが高血圧なので、塩分控えめにして作りますが、いつも全然問題なく美味しいです
インフルエンザで家に籠っている間に、どんどん春らしくなっていました
季節のものを食べよう！
と思い立ち、今日は豆ご飯を炊きました
ここ数日、貧血気味で頭痛がするので、鉄鍋を出してきてご飯を炊きました💦
それから、鉄のフライパンでヒジキの煮物も。
体調が良くない時は、和食が食べたくなるのですが、何故でしょう？
やっぱり、体が求めているのかな？