ゲン店 原点 ！
ども またまたごぶさたのゲンです！
さてさて もう10月も半ばに差し掛かろうとしてますが
みなさん 年賀状はご購入されましたでしょうか？
ゲンも当然買ってません！
まだですよね～… (*_*)
この前、お盆だったのに
まだですよね～～(*^^)v
そんな いつも気持ちだけは先を見てる訳ですが…
ここ数日、大きく気持ちが変わりつつあります
と言うのも 12月には元次も2年を終了します
無事に行けば いよいよ3年目に突入します
そこで 今一度、『本筋』と言いましょうか…
『幹』と言いましょうか
元次の源となるものを確認しようと考えます。
そうなると まずに手掛けるのが『若醤トンコツ』
元次ででの基本味。 我が愛してやまない『若醤トンコツ』です
開業当初は様々な希望!?と夢!?が入り過ぎた感があり…(-_-)
そこから徐々に良く言えば
『研ぎ澄まされた』というか…
無駄な物を省いてったというか…
でもやっぱり創ってると当然完成形とは無いもので
もっと！ もっと！ と求めるわけです
そこで ゲンは今一度、ラーメンの原点を感じる為
遠征です！
まずは西の横綱『安全食堂』！
いつ行っても満席です！
いつ行っても変わらぬ味です！
……今日はちょっと塩辛かった……
なんて言いませんよ……(-_-)
いろんな状態も含めて『安全食堂』です！
いつもの親父さんが10人以上の店員さんを振り切りまくって営業されてます
パワーが違います！
俺もあんな75歳(推定)になれるかいな？？？(゜o゜)
原点感じさせて頂きました！
それと 先週行った『久留米 大砲』ですね
憧れるな～～(-_-)
旨いな～～～(-_-)
絶妙だな～～～(-_-)
派手さはないが 絶対的なる味 伝統の味…
素晴らしい…
マジ 原点です。
更に今回は『警固で神の舌を持つ』と言われる『沖縄料理の鬼才 警固金さん！』
のご推薦！
喜峰！
知らんかったな～～
多分、なにげなく通った時に
『ラーメン屋だ～』なんて思った事はあったかも知れんが…
知らんかったな～～
とにかく『旨い！』って事なんで行くべし！
来ました ラーメン450円！
ラーメンから、完璧に『ウチはあれこれ入れませんよ！』とのメッセージがバシバシ伝わります！
その上、カウンタ上には
『当店はレンゲなどは置いてません!
スープはドンブリを直にもってズルズルすすって下さい！』と表示！
スゲ～～！(゜o゜)
更に
『当店では替え玉は「固めん」以外受け付けません！
バリカタ・生・粉落しなども存在しません！』とも表示！
潔いな～～!!(*_*)
この不況のご時世では皆口を揃えて
「商売の成功は
いかに消費者のニーズを先読みし、
お客様に御提案出来るかがカギです！」
なんてフレーズを良く耳にしますが……
喜峰 『ウチはありません！やってません！ 以上！』
カッコいいな～～(*_*)
とてもウチみたいな弱輩店舗は真似できんな～～
更に更に、お冷のコップはワンカップだぜ～～
あれは絶対に、こだわり以外の何物でもないな～～
ただの『なんとなく』とか
『ただ余ってたから』とかではなく
あれこそが、こだわりだな～～
いろんな意味で超刺激もらった～～！！
テーマ『原点に!』の食べ歩き…
いろんな事を創造しながら
しながら……
しながら……しながら………の
恒例の『今日もナッツとハイボール』……笑笑ｗｗｗｗｗ
ありがとうございます！！
そう言えば
2年を終えようとしてる中、
包丁もだいぶ使い込んで来たんで新調です
お互いおんなじタイプの包丁だったはずですが
改めて見ると、だいぶ上の包丁は歯が減ったな～と
これも元次の浅～～～い歴史？？？ｗｗｗｗｗｗ
とにかく ゲン店 原点です！
本日も後数時間でランチ開始
じゃ、みなさん今日も元次で！
さてさて もう10月も半ばに差し掛かろうとしてますが
みなさん 年賀状はご購入されましたでしょうか？
ゲンも当然買ってません！
まだですよね～… (*_*)
この前、お盆だったのに
まだですよね～～(*^^)v
そんな いつも気持ちだけは先を見てる訳ですが…
ここ数日、大きく気持ちが変わりつつあります
と言うのも 12月には元次も2年を終了します
無事に行けば いよいよ3年目に突入します
そこで 今一度、『本筋』と言いましょうか…
『幹』と言いましょうか
元次の源となるものを確認しようと考えます。
そうなると まずに手掛けるのが『若醤トンコツ』
元次ででの基本味。 我が愛してやまない『若醤トンコツ』です
開業当初は様々な希望!?と夢!?が入り過ぎた感があり…(-_-)
そこから徐々に良く言えば
『研ぎ澄まされた』というか…
無駄な物を省いてったというか…
でもやっぱり創ってると当然完成形とは無いもので
もっと！ もっと！ と求めるわけです
そこで ゲンは今一度、ラーメンの原点を感じる為
遠征です！
まずは西の横綱『安全食堂』！
いつ行っても満席です！
いつ行っても変わらぬ味です！
……今日はちょっと塩辛かった……
なんて言いませんよ……(-_-)
いろんな状態も含めて『安全食堂』です！
いつもの親父さんが10人以上の店員さんを振り切りまくって営業されてます
パワーが違います！
俺もあんな75歳(推定)になれるかいな？？？(゜o゜)
原点感じさせて頂きました！
それと 先週行った『久留米 大砲』ですね
憧れるな～～(-_-)
旨いな～～～(-_-)
絶妙だな～～～(-_-)
派手さはないが 絶対的なる味 伝統の味…
素晴らしい…
マジ 原点です。
更に今回は『警固で神の舌を持つ』と言われる『沖縄料理の鬼才 警固金さん！』
のご推薦！
喜峰！
知らんかったな～～
多分、なにげなく通った時に
『ラーメン屋だ～』なんて思った事はあったかも知れんが…
知らんかったな～～
とにかく『旨い！』って事なんで行くべし！
来ました ラーメン450円！
ラーメンから、完璧に『ウチはあれこれ入れませんよ！』とのメッセージがバシバシ伝わります！
その上、カウンタ上には
『当店はレンゲなどは置いてません!
スープはドンブリを直にもってズルズルすすって下さい！』と表示！
スゲ～～！(゜o゜)
更に
『当店では替え玉は「固めん」以外受け付けません！
バリカタ・生・粉落しなども存在しません！』とも表示！
潔いな～～!!(*_*)
この不況のご時世では皆口を揃えて
「商売の成功は
いかに消費者のニーズを先読みし、
お客様に御提案出来るかがカギです！」
なんてフレーズを良く耳にしますが……
喜峰 『ウチはありません！やってません！ 以上！』
カッコいいな～～(*_*)
とてもウチみたいな弱輩店舗は真似できんな～～
更に更に、お冷のコップはワンカップだぜ～～
あれは絶対に、こだわり以外の何物でもないな～～
ただの『なんとなく』とか
『ただ余ってたから』とかではなく
あれこそが、こだわりだな～～
いろんな意味で超刺激もらった～～！！
テーマ『原点に!』の食べ歩き…
いろんな事を創造しながら
しながら……
しながら……しながら………の
恒例の『今日もナッツとハイボール』……笑笑ｗｗｗｗｗ
ありがとうございます！！
そう言えば
2年を終えようとしてる中、
包丁もだいぶ使い込んで来たんで新調です
お互いおんなじタイプの包丁だったはずですが
改めて見ると、だいぶ上の包丁は歯が減ったな～と
これも元次の浅～～～い歴史？？？ｗｗｗｗｗｗ
とにかく ゲン店 原点です！
本日も後数時間でランチ開始
じゃ、みなさん今日も元次で！