こんばんは。
晩酌中の
お洒落泥棒髭オトウサンでぃすん。
髭オトウサン。
料理人をしておりんした。
18歳の時に神楽坂の和食割烹のお店に入店。30歳迄和食を學んでおりんした。
30歳の時に、更なる自己のスキルアップの、為にスペイン料理人として新たなスタートを始めやした。
ある日突然包丁が握れなくなったでありんすよ。
なんていうか。。お客人の前で包丁握れなくなったんす。突然。
あ。
もうダメだな。俺。
直感でした。
モツ煮込み。
和食割烹時代の今は亡き親方から身振り手振りご丁寧に教えていただいた唯一のレシピ。
あの頃の和食の世界は、聞かずに目と舌で覚えるのが、当たり前の世界で、おりんしたから、親方からレシピを教えていただいた時には涙が出た程嬉しかったんす。
。。親方。どうでしょうかね？このモツ煮込み。
今夜の酒の肴は、特別。
で、ありんすよ。うん。
特別。
晩酌中の
お洒落泥棒髭オトウサンでぃすん。
髭オトウサン。
料理人をしておりんした。
18歳の時に神楽坂の和食割烹のお店に入店。30歳迄和食を學んでおりんした。
30歳の時に、更なる自己のスキルアップの、為にスペイン料理人として新たなスタートを始めやした。
ある日突然包丁が握れなくなったでありんすよ。
なんていうか。。お客人の前で包丁握れなくなったんす。突然。
あ。
もうダメだな。俺。
直感でした。
モツ煮込み。
和食割烹時代の今は亡き親方から身振り手振りご丁寧に教えていただいた唯一のレシピ。
あの頃の和食の世界は、聞かずに目と舌で覚えるのが、当たり前の世界で、おりんしたから、親方からレシピを教えていただいた時には涙が出た程嬉しかったんす。
。。親方。どうでしょうかね？このモツ煮込み。
今夜の酒の肴は、特別。
で、ありんすよ。うん。
特別。