ブルーベリーをたくさん頂いたので、ジャムにするのも勿体無いし…
ブルーベリーマフィンを作りました♡
贅沢にひとパック♡
以前、ココナッツオイルでつくるブルーベリーマフィンをご紹介しましたが、今回はバターを使ってリッチに(^^)
やっぱりバターだと香りがいいんですよねー。
ふんわり、もっちりです。
ブルーベリーを入れたのでしっとりしてます♪
◯材料(マフィン5.6個分)
きび砂糖…40g
バター…30g
卵…1個
牛乳…50ml
はちみつ…20g
米粉…70g
薄力粉…50g
ベーキングパウダー…3g
ブルーベリー…30～粒
◯作り方
1.ボウルにきび砂糖、室温に戻したバターを擦り混ぜ、卵、牛乳、はちみつを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
2.1に米粉を入れ混ぜ合わせ、薄力粉、ベーキングパウダーを加えて、ヘラでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ブルーベリーを加える。
3.マフィン型に生地を8分目まで入れ、ブルーベリーを飾り、170度に予熱したオーブンで30分ほど焼く。
焼き上がるとブルーベリーがジャム状になって溢れてます。
入れすぎたかな？笑
割ってみるとこんなにジューシー♡
やっぱりブルーベリーたくさん入れてよかった(^^)♡
甘酸っぱくて、美味しいですよー♪
米粉と薄力粉の配分はお好みで変えていただいてもいいですが、米粉を増やすと膨らみが悪くなるかも？
ブルーベリーの代わりに苺やバナナなどに変えてもいいですね(*^^*)
チョコチップなどもいいですが、フルーツを入れるのもマフィンはオススメです♪
ぜひお試しください♡