左が一ヶ月たったライ麦ルヴァンさん。
お部屋を綺麗にしました(*^^*)
毎日綺麗に入れ直すことも教えていただいたのですが、手間を考えると難しかったので時々お家を綺麗にしています( ´⚰` )
右が新しく作り始めた全粒粉ルヴァンさん。
冷蔵庫に入れやすいようにタッパーで♪♪
三日目ですが、香ばしい甘い香りがします。
上手くいくといいなぁ(♡˙︶˙♡)
ライ麦ルヴァンさん、先日酸っぱくツンとした香りがしたのですが、元種を減らし(捨てるのもったいなかったのでクッキーに)、かけつぎしました。
すると、初めてこんなにふっくらしました。
角が丸い♪♪
今はまた甘い香りに戻りました\( ˆoˆ )/
ふぅママさん、ありがとうございます╰(*´︶`*)╯♡
コレを使って、15％プルマンに挑戦！！！
といってもなかなか手ごね出来ないので、パウンド一本分に変更。
うまくいくかなー。
いくかなー。
いきますようにー。
念を込めて～～～～～～～～～
(੭ु ˃̶͈̀ω˂̶͈́)੭ु⁾⁾
しかし、酵母の手ごねって本当に難しい。
きなこもちさん、食パン一本分されたと聞いて、本当に凄いと感心しました。
何だかネチョネチョして捏ねづらいし、もうこねているのかも定かではないし、
こういうの、息子の方が得意なんじゃ。。。と思えてくるほどで(￣▽￣;)
最後はまとまりますか？？
まだこね不足なのかな。
疲れたので、赤ちゃんも泣くし、何回か休ませながらこねました。
このやり方がいいのか悪いのかも、わからない(；・∀・)
こねあがり。
室温22度～24度で6時間。
オーバーナイト13時間。
室温に戻り2時間。
一次発酵後。
なんだか、少し気になる臭いが。。。
なんの臭いだろう？？？
二次発酵後。
左どうした(笑)
ボンさんの焼き方で
コールドスタート100度10分。
130度10分。小さいので190度10分。
焼き色つかなかったので、最後の3～4分200度に。
なかなか出ず、ガタガタしたら怪我してしまった(；・∀・)
やっぱりなんか酸っぱい香りが。。。
食べるとふわもち。
本当に柔らかくて食感はすごく好き╰(*´︶`*)╯♡
けど、味がやはり酸味がある。
香りがめっちゃ、気になる( ；∀；)
ルヴァンの種の方がいい臭い。
この香りはなんで出てきたの～～～。
ふわふわのもちっと弾力のある美味しいパン。
が、やはり香りがダメだと全然美味しくない(T_T)
勉強不足ですみません！！！また挑戦しますー！！！！！
ボンさん、ふぅママさん、ありがとうございました(*^^*)
ちなみにライ麦ルヴァンで作りました～。
