東京食べ歩き～菊乃井から独立した噂のてのしま②～

こんばんは😃🌃
ブログが滞っていてすいません。
今日からまた新たに頑張ります。
東京食べ歩きの続きです。
菊乃井から独立した噂のてのしま、林シェフのお店のディナーの話です。


はなが牛ステーキ   生胡椒味噌
はなが牛、初めて聞きました。愛媛県の牛みたいです。
生胡椒は、アンコールペッパーです。


ペアリングしたワイン🍷


鯖寿司  穴子棒寿司


九条葱にゅうめん

出汁は、いりこだしです。
鰹出汁からの脱却をしたいらしく、瀬戸内の高級いりこ出汁を使ってるみたいです。


いちごミルクアイス最中





てのしま、オススメです(^-^)/

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東京食べ歩き～菊乃井から独立 噂のてのしまに①～

こんにちは。
東京食べ歩きの続きです。
青山一丁目に３月20日にオープンした、てしまにディナーに行って来ました☺
てしまは、菊乃井におられた林さんが独立されたお店です。
京都繋がりで、イタリアンのIL GHIOTTONEさんが大好きなんですが、岡山で独立されたMATSUの吉松さんの紹介で東京食べ歩きの日程に組み込んで伺いました。
林さんは、生まれが香川の手島で、岡山の玉野出身なんで、郷土繋がりで初対面でしたが、緊張しませんでした。
お任せコースが、10000、7000円とあり、10000円でお願いしてました。合わせて、ドリンクペアリング6000円も。



春子鯛茶碗蒸し あおさ 海苔あん




てのしまサラダ  春




餅とカチョカバロ揚げ出し




黒むつ  さわら  ぽん酢




はもカツ  漬物黄味酢



柑橘ソルベ

至福ディナーはまだまだ続きます…

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東京食べ歩き～魅力あるイタリアン Quindi～

おはようございます。
東京食べ歩きの続きです。
ミニャルディーズ専門のパティスリー、UN GRAIN（アングラン）からグルメ友達とはお別れして、ここから一人行動✨
19時に青山で日本料理を予約してたけど、新店舗オープンで顔合わせに行きました。
代々木上原にできたイタリアン、Quindiです。
安藤さん、塩原さん、萩原くんと、IL GHIOTTONEが好きなシッピとしてはお祝いに駆けつけないとの思いで伺いました。
３人とも、IL GHIOTTONE出身です。
お店は、３月１５日にオープンしました。












ほんとに軽く、パスタを。

カフェのようなお洒落な店内で、本格イタリアンでコース料理も戴けるし、軽く１杯のようにBAR扱いもできます。
今後が楽しみなお店です☺

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