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皆さん、こんにちは。
日本シードルマスター協会・シードルコンシェルジュの安倍かや乃です。
沖縄から涼しいりんごの産地に想いを馳せながら書いております。
『ヴェルジェ・デ・ラ・カフィニエール・やや辛口』
有機栽培されたりんごで造ったシードルで、味はBrut(辛口)、Demi-Sec
(やや辛口)、Doux(甘口)の3種類。
飲み比べてみましたので、ご紹介しますね。
今回はDemi-Sec「やや辛口」を飲んでみました。
有機栽培ということでこちらには２つのロゴがついています。
今後ヨーロッパのオーガニックシードルには、このようなロゴマークが
表示されている可能性があるので簡単にご紹介しますね。
『ABラベル』
フランス政府（農産省）によるオーガニック認証ロゴ。1985年から使わ
れていて、有機栽培された原料を95％以上使っているなどの条件があり
ます。
『ユーロリーフ』
EUの有機食品業界が有機食品の表示に関するルールを定めたことによる
オーガニック食品の認証ロゴ。
2012年から義務づけられていて、他の国や民間団体の独自のロゴと併記
が可能。
こちらのシードルはフランスとEUのふたつの認証ロゴが表示されていま
す。
僅かな濁りのある琥珀色
成熟感のある色合いです。
香りはりんご、ライムやレモンの柑橘系、アプリコット、蜂蜜の香り。
このボトルではほんのわずかに白カビチーズの香りがしました。
全体的には爽やかさと上品さを併せもつ香り。
まろやかな甘みとしっかりとしてなめらかな酸味。
柔らかくてすっきりとした上品な味わいです。
料理と合わせると隠れていた酸味が顔を出して口のなかをスッキリとさ
せてくれます。
明日は、味わいが全く違うDoux(甘口)をご紹介いたします。
皆さまが、美味しいシードルと出会い、大切な時間を素敵に過ごせるこ
とを祈っています。
※Doux(甘口)の記事はこちらです。
『ヴェルジェ・デ・ラ・カフィニエール・やや辛口』
●味わい 熟女シードル
●甘口 ★★★
●果実味 ★★★★
●バランス ★★★★
●750ml 2,000円（税抜き）
●フランス ロワール産
●アルコール度数 4%
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