みんな大好き『いちじく』

■4KAKUのバタチ

バターチーズサンド
No.17　『いちじく』

今年もみんな大好き
いちじくの季節が
やってきました



県内のいちじくを
赤ワインでコンポートしてます

この赤ワインにこだわって
またまた河内ワインさんまで
仕入れに行ってきました




河内ワインさんのワイン
『マスカットベリーA』は
チェリーの様な味わいで
口当たりが軽く渋みがほとんどない
すごくスッキリした飲み応えです



そこにほんの少しスパイスを加えて
複雑で深みのある味わいに仕上げました





サブレにもシナモンを練り込み
焼き上げたものでサンドしました





いちじくのプチプチした食感と
チェリーを想わせるワイン
そこにスパイスの香りが
複雑に絡み合った味わいを
お愉しみください　







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