おはようございます。
一昨日のお昼ごはんです。
メインはアスパラの豚肉巻きです。
レシピです（2人分）
アスパラ 5本〜6本
豚バラ 5〜6枚
塩こしょう 少々
小麦粉 少々
★しょうゆ 大さじ1
★みりん 大さじ1
★砂糖 小さじ1
サラダ油 小さじ1
1・アスパラは下半分ほど皮を剥き3等分に切る。★を混ぜ合わせておく。
2・広げた豚肉に軽く塩こしょうをして、切ったアスパラを3本ずつのせて巻く（2本でもOK）
3・2に薄く小麦粉をまぶす。
4・フライパンにサラダ油をひき、巻き終わりを下にして入れる。弱火の中火で焼き色がついたら裏返して蓋をして2分焼く。
5・全体に焼き色がついたら★を加えて煮詰めるようにタレを絡める。照りが出たら出来上がり。
切るとこんな感じです。
蓋をして蒸し焼きにしているので、アスパラにもしっかり火が通っています。シャキシャキ感もあって美味しいですよ😋甘辛味でご飯も進みます。
他はきゅうりとささみの中華和えです。
きゅうり1本は細切りにして塩少々をふって水分を絞っておきます。ささみ2本はレンジで酒蒸しにし、冷めたら大きめにほぐしておきます。きゅうりとささみをポン酢大さじ2、あれば姜葱醤小さじ1（生姜チューブ3cmでもOK）砂糖小さじ1/2、ごま油大さじ1/2、すりごま大さじ2を混ぜ合わせて出来上がり。
セロリの葉とちりめんじゃこでふりかけも作っておきました。
汁物は小かぶのお味噌汁でした。
ごちそうさまでした🙏
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