おはようございます。
昨日のお昼ごはんです。
豚ロースを1枚冷凍していたので、メインは久々のカツ丼にしました。
普通にとんかつでもよかったのですが「孤独のグルメ」で松重豊さんが美味しそうにカツ丼を食べておられるのを見て、急に食べたくなったのです😅
しっかり卵に火を通した親子丼😅
もしかして邪道？？
いつもは卵2個で作っているのですが、こんな時に限って残っていた卵が1個…
卵の存在がさみしいカツ丼になりました😓
レシピです（1人分）
とんかつ 1枚
玉ねぎ 1/4個
卵 2個
青ネギ 1本（お好みで三つ葉や海苔など）
★水 60ml
★醤油 大さじ1
★酒 大さじ1
★みりん 大さじ1
★砂糖 大さじ1/2
★和風顆粒だし 小さじ1/2
1・とんかつを作る（市販のものでもOKです）食べやすい幅に切っておく。玉ねぎは薄切りにする。
2・小さめのフライパンに★を入れて煮立て、玉ねぎを加えて中火で煮る。
3・玉ねぎがしんなりしたらとんかつを加え、溶き卵を回し入れ半熟状に仕上げる（ここはお好みの固さで）
4・器にごはんをよそい3を盛り付け青ネギを散らす。三つ葉や海苔もおすすめです。
私は七味をたっぷりかけて食べるのが好きです。
他はごぼうとちくわのきんぴらと、
レシピです。
きんぴら系はごぼうの時もれんこんの時も味付けはほぼ同じです。
ごぼう2本、れんこん200g前後の場合。
ささがきにしたごぼうをごま油大さじ1で炒め、透き通ってきたら、ちくわ、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、水大さじ1、ヒガシマルのうどん出汁小さじ1を加えます。同時に唐辛子の輪切りも入れて水分がなくなるまで炒めて出来上がり。コツはヒガシマルのうどん出汁を使うことです。最初は友達に教えてもらったのですが、たしかに普段使っている和風顆粒出汁より美味しい😆それ以来、わが家の定番きんぴらの味付けになりました。
あると嬉しい常備菜です。
もう一品は、
長芋ときゅうりの梅和えです。
長芋4cm、きゅうり4cmをそれぞれ棒状に切ります。梅2個をたたいたものに白だし小さじ1、ごま油小さじ1を混ぜ合わせたものと和えて出来上がり。
お好みで刻み海苔をトッピングしてください。
ごちそうさまでした🙏
「読んだよ～」のしるしに、ポチっとクリックしていただけると嬉しいです。
